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ハチミツビネガー250ml 超人気 新作続 専門店

ハチミツビネガー250ml

1058円

ハチミツビネガー250ml

商品の説明

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イタリア・ピエモンテ州 家族経営の養蜂家
Le Querce(レ・クエルチェ)

Le Querceは、イタリア ピエモンテ州トリノ近郊に位置する家族経営の養蜂家です。養蜂への情熱を形にしたいという思いからジュゼッペ・ペルリーノが1998年に立ち上げました。

ハチミツビネガー
原材料は水(75%)と蜂蜜(25%)のみ。蜜、ハニーデュー(甘露蜜)、蜂の酵素からできており、加熱殺菌は行いません。人間の歴史の中でも最も古い調味料と言われています。


【製造工程】 水と蜂蜜を混ぜアルコール発酵→蜂蜜酒(ミード)ができる→エアレーションで巧みに温度管理を行い菌を活性化→アルコールが酢酸に変化し、独特な香りと風味を持ったハチミツビネガーのできあがり

完成させるまでの工程は全て自然なもので、原材料は農薬不使用。保存料や食品添加物も不使用で、アルコール発酵の際にも亜硫酸塩は無添加です。

酸度は7%で酸味はしっかりありますが、蜂蜜が元となっているため口当たりまろやかで優しい風味。酵素とミネラルを豊富に含みます。サラダや温野菜、マリネ料理にはもちろん、お肉や魚のソースの材料としても。山羊乳や牛乳のフレッシュチーズにも合います。夏の暑い日には炭酸や水で5〜7倍に薄めてドリンクにおすすめです。

原材料・成分

はちみつ

ハチミツビネガー250ml

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